Ingredients: (pour 4 personnes)
- 4 oeufs durs.- ¼ de litre d'huile d'olive.- 4 gousses d'ails.- 1 poivron rouge.- 1 escalope de poulet.- 1 morceau de pain .- Sel, vinaigre, poivre et filament de safran.- 2 litres d'eau.
Mettre dans un bol les jaunes des oeufs durs, l huile, les ails écrasés, le morceau de pain, le sel, le poivre, le vinaigre; le safran et un peu d'eau. Mixer le tout.
Dans cette masse incorporer le poivron couper en lanière , l'escalope de poulet grillée et coupée en morceaux, les blancs d'oeufs en julienne et le reste de l'eau.
Bien mélanger les ingredients. Rectifier avec du sel et du vinaigre.
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