Poudre Curry de bengali

Recette:
Ingredients:

- graine de 3 gousses de cardamome verte
- 1/2 cuillère à café  de poivre noir 
- 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre
- 1 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1  cuillère à soupe de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment doux (au goût)
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de curcuma

- 1/4 cuillère à café de fenugrec

Bien moudre les graines et tout mélanger.

Doser à votre gout , Ajouter à votre préparation et mélanger.


C est prêt !

Recette de Poudre de Curry Extra Doux

A faire avec de la tomate pour un gout délicieux.

L'odeur est extra.

Recette:
Ingredients:
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/4 de cuillère à café de fenugrec
- 1/4 de cuillère à café de gingembre
- 1/4 de cuillère à café de graine de moutarde
- 1/8 de cuillère à café de cannelle
- 1/8 de cuillère à café de fenouil

Bien moudre les graines et tout mélanger.

Doser à votre gout , Ajouter à votre préparation et mélanger.

C est prêt !

Sauce pour Pate aux lardons et a la creme

2 cuilleres de creme fraiche

200 grammes de lardons

2 petits oignons

2 echalottes

2 gousses d ail

Poivre

Commencer par emincer l ail, l oignon et l echalotte

Reserver

Utiliser une casserole tres chaude et y mettre les lardons. Une fois les lardons legerement dores, enlever les de la casseroles en gardant le gras.

Mettre les ail, l echalotte et l oignon dans la casserole chaude. 

Faire fondre le tout jusqu a bien doré.

Remettre les lardons , bien griller jusq a que tout soit bien dorer.

Baisser le feu. Laisser reposer 2 a trois minutes . 

Mettre la creme fraiche. La laisser fondre.

Bien melanger. Rallumer le feu tres chaud pendant deux a trois minutes en melangeant le tout jusqu a obtenir une sauce onctueuse.

Servir avec vos pates.

 

Sablés au chocolat noir

115 grammes de beurres

70 grammes de farines

30 grammes de cacao en poudre

70 grammes de sucre glace

Une pincée de sel

Ramolir ou fondre le beurre Y Melanger avec le sucre et le sel.

Melanger la farine avec le cacao au tamis

Melanger le tout pour obtenir une pate noire.

Mettre sur une plaque avec papier cuisson.

Mettre au four a 170 degrés pendant 16 minutes

Saupoudrer de sucre

Salmorejo blanc

1 oeuf

-	6 gousses d'ail

-	100 grammes de mie de pain

-	1 peu de sel

-	70 ccs d4huile d 'olive

-	3 cuilleres de vinaigre

Bien melenager , reserver au frigo avant de servir

Sorte de Salmorejo : Porra antequerana

Ingredients pour 4 personnes

• 1 Kg de tomates mues, 500 gr de pain dur, 1 gousse d'ail, 2 oeufs durs, 100 gr de jambon en morceaux, 50 ml d'huile d'olive vierge extra et sel.

Préparation

Peler les tomates et les couper en morceaux et mélanger avec l'ail en morceau.

Ajouter le pain et l'huile d'olive. Mixer le tout.

Assaisonner et servir froid avec le jambon et les oeufs durs en morceau.

Salmorejo d'asperge

Ingredients:

- Une botte d'asperge
- Pain vieux
- 2 gousses d'ails
- Vinaigre
- Sel
- Huile d'olive
- 1 oeuf dur
- Thon.

Préparation:Si les asperges sont fraiches, les lavées, les faires bouillir dans de l'eau salée.

Réserver les asperges et garder l'eau des asperges.

Dans un recipient ajouter le sel, la mie de pain, les asperges , le vinaigre, le thon et un peu de sel. 

Bien mélanger et mixer pour obtenir une texture adéquate.

Rectifier avec du sel et du vinaigre.

Servir froid accompagné d'oeuf dure en morceaux et du thon.